Conocenos

Darkom Gourmet nacio durante una pequeña conversación en el restaurante Darkom, en Logroño, compartiendo un té con hierbabuena con unos amigos, cuando surgió la chispa:

—¿Por qué no compartes este arte culinario con más gente, Hakim? —le dijeron—. Esto no lo encuentras en ningún lado.

Así nació la idea de “Darkom Gourmet”, un proyecto con alma, donde cada pástela, y cada briwat, tiene historia propia.

No se trata solo de comida: es cultura, memoria, y diálogo. Cada pástela y cada briwat está realizada a mano, como lo hacía nuestra madre que habia aprendido de nuestra abuela en Tetuán, compuesta con capas de masa crujiente y rellenos de pollo o pescado aromáticos y con nuestro toque secreto que no está en los libros, sino en las manos que lo preparan y que pasa de generación en generación.

En Darkom, nuestra pastela se convirtió en una auténtica revelación, mientras que los delicados briwat —triángulos de hojaldre rellenos de carne y almendras— conquistaron paladares en segundos.

Darkom Gourmet nace de la idea de unos amigos que une dos mundos desde la cocina

Darkom es más que un restaurante: es un punto de encuentro. Españoles, marroquíes, turistas, curiosos… todos comparten mesa, conversación y sabor, la autenticidad, en el afecto que se cocina a fuego lento.